[ 生産者のご紹介 ] 佐々木 孝人さん(和木町)

佐々木 孝人(和木町)

有機農業で10種類以上の野菜を作って、学校給食へも提供しています。

5月20日ころからズッキーニの収穫が始まっている。毎朝8時30分に畑にきて、多い時で40個のズッキーニの受粉作業をしています。18~20センチくらいの大きさに育てようと思うとこの作業は必ず必要で、天候の都合で受粉ができなかったズッキーニは大きくはないが食べられる。自家製のぬか床へ漬けています。ズッキーニはとても柔らかく傷がつきやすいので、収穫まで気が抜けないそうです。

佐々木さんの畑で成長中のズッキーニ
50本のズッキーニを育てている

「自分の作った野菜をたくさんの人に知ってほしい」

収穫したズッキーニは、産直市へ出荷や学校給食への提供、市内飲食店に直接納品したりしている。先日、飲食店の方と話をしていたらズッキーニの花が欲しいと言われたそうです。いろんな視点から自分の作っている野菜を知ってもらうことで、気がつかなかった価値を知ることができた。